Белый сдобный хлеб

Состав:

Теплое молоко 1/4 л
Подсолн.масло 2 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Пшен.мука 750 гр.
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Яйца 3 шт.
Сливочное масло 250 г.
Яичный желток, взбитый с 2 ст.л. воды 1 шт.

Приготовление:

Растворите дрожжи в молоке, поставьте в теплое место, пока они не запенятся - минут на 15. Затем вбейте туда сахар и около 200 г. муки, пока смесь не приобретет консистенцию густого теста. Накройте миску пластиком и поставьте в теплое место, пока опара не увеличится в объеме, примерна на 1 час. Вбейте в опару яйца. Добавьте размягченное сливочное масло кусочками. Постепенно добавляйте по горсти остальную муку, мешайте до тех пор, пока тесто не приобретет плотную консистенцию. Кусочки масла остаются в тесте, но это не имеет значения, так как они разойдутся при вымешивании.

Выложите тесто на посыпанную мукой доску, тщательно вымешивайте, пока тесто не станет гладким, блестящим и эластичным, в течение 10-15 минут. Положите его в чистую, сухую миску, накройте тканью, поставьте в теплое место на 1,5-2,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в три-четыре раза. Осадите тесто и придайте ему форму кольца, положите на смазанный маслом противень или форму. Через 45 мин. тесто удвоится в объеме. Смажте тесто яичным желтком, выпекайте в духовке, нагретой до 200 С примерно час, пока хлеб не станет золотисто-коричневый. Прежде чем резать - охладите.